CAFÉ DU MEXIQUE – Maragogype Torréfaction Blonde
100 % Arabica – Grand Cru – Le plus gros grain de café au monde
Origine & Terroir
Cultivé à 1 400 mètres d’altitude sur les hauts plateaux du Mexique, le Maragogype est une variété d’arabica rare et précieuse, célèbre pour la taille spectaculaire de ses grains – les plus gros au monde.
Né d’une mutation naturelle du Typica, ce café pousse lentement dans un environnement à la fois chaud et humide, ce qui lui confère une finesse et une douceur aromatique incomparables.
Ce grand cru mexicain se distingue par son équilibre harmonieux et sa richesse subtile, révélée ici sous une torréfaction blonde particulièrement élégante.
La Torréfaction Blonde
La torréfaction blonde, plus claire et plus courte, consiste à chauffer les grains à une température légèrement inférieure à celle d’une torréfaction traditionnelle.
Ce procédé délicat met en avant :
la fraîcheur et la pureté aromatique du grain,
une acidité fine et lumineuse,
et une légèreté en bouche tout en préservant le caractère naturel du café.
Résultat : une tasse plus douce, florale et légèrement acidulée, parfaite pour les amateurs de cafés clairs, vivants et élégants.
Profil Sensoriel
Un café lumineux et raffiné, d’une grande douceur aromatique.
Notes dominantes : agrumes doux, fleurs blanches, amande fraîche, miel
Toucher en bouche : léger, soyeux et fruité
Finale : fine et acidulée, équilibrée par une subtile douceur miellée
Caractéristiques
100 % Arabica – Variété Maragogype
Origine : Hauts plateaux du Mexique
Altitude : environ 1 400 m
Torréfaction : blonde, douce et légère
Faible teneur en caféine
Grains de très grande taille – le plus gros grain de café au monde
Torréfaction artisanale pour préserver la délicatesse aromatique
À savourer en...
✔️ Filtre / Chemex : tasse vive, florale et parfaitement équilibrée
✔️ Méthodes douces (V60, Aeropress, piston) : révèle la finesse et l’acidité naturelle du cru
✔️ Espresso clair : intensité maîtrisée et éclat aromatique subtil
Pourquoi le choisir ?
Grand cru rare et emblématique du Mexique
Torréfaction blonde qui sublime la fraîcheur et la finesse aromatique
Le plus gros grain de café au monde, pour une expérience unique
Profil délicat, fruité et légèrement acidulé
Faible teneur en caféine, idéal pour une dégustation tout au long de la journée
