CAFÉ À L’ITALIENNE – Mélange Blend
60 % Arabica d’Amérique du Sud – 40 % Robusta Supérieur – Torréfaction Italienne – Format 250 g Moulu
Origine & Composition
Un assemblage équilibré et racé, composé de 60 % d’Arabica provenant d’Amérique du Sud et de 40 % de Robusta supérieur, issu des meilleurs terroirs africains.
Les arabicas apportent rondeur et finesse aromatique, tandis que les robustas sélectionnés confèrent corps, puissance et longueur en bouche.
Ce mariage subtil, torréfié selon la méthode italienne traditionnelle, offre une tasse d’une intensité remarquable, avec une belle crema et une texture dense et soyeuse.
Torréfaction Italienne
La torréfaction à l’italienne, plus poussée et plus lente, exalte les arômes profonds du café tout en développant une légère amertume caractéristique des grands espressos méditerranéens.
Ce style de torréfaction, né dans les bars à espresso italiens, vise à obtenir un café :
Elle est conçue pour révéler toute la force du café en ristretto ou espresso, avec une crema dense et onctueuse.
Profil Sensoriel
Un café intense et équilibré, à la fois puissant et harmonieux.
Notes dominantes : cacao, pain grillé, fruits secs, épices légères
Toucher en bouche : dense, ample et corsé
Finale : longue, persistante et élégamment amère
Caractéristiques
Mélange : 60 % Arabica (Amérique du Sud) / 40 % Robusta supérieur (Afrique)
Torréfaction : Italienne, foncée et lente
Teneur moyenne en caféine
Texture : crémeuse, dense et veloutée
Format 250 g Moulu – prêt à l’emploi pour espresso ou machine italienne
Idéal pour une extraction courte type ristretto ou espresso
À savourer en...
✔️ Ristretto : puissance concentrée, finale persistante
✔️ Espresso : équilibre parfait entre force et finesse
✔️ Cappuccino / Latte : arômes grillés et texture onctueuse
Culture & Dégustation à l’Italienne
En Italie, le café est un rituel quotidien, symbole d’énergie et de convivialité.
Le ristretto – court et intense – s’apprécie debout au comptoir, tandis que l’espresso révèle toute la noblesse du café dans un format concentré.
Ce mélange, torréfié dans cet esprit, restitue la force et l’élégance du café italien, à savourer seul ou après un repas, pour un plaisir aromatique persistant.
Pourquoi le choisir ?
Mélange typiquement italien, riche en caractère
Torréfaction foncée pour une crema parfaite et une intensité remarquable
Profil corsé, long en bouche, idéal pour ristretto ou espresso
Un hommage à la culture du café à l’italienne
