Café de El Salvador

Mode de préparation conseillé
Cafetière italienne, Café turc, Machine automatique (broyeur), Expresso, Cafetière à piston, Filtre permanent, Café filtres

Arômes
Doux, Chocolaté, Persistant, Complexe, Equilibré, Intense

 Café de El Salvador Sierra Apaneca SHG 100% ARABICA

Un arabica gourmand au corps léger, très aromatique, avec une douceur mielleuse, des notes de chocolat, de noix et de caramel.

SHG (Strictly High Grown) indique que le café pousse à une altitude d’environ 1350 mètres.

Cultivé ainsi à des altitudes plus élevées et à des températures plus basses, il mûrit plus lentement, pour donner une tasse de spécialité exceptionnelle.

Le conseil du caféologue:

Comment conserver votre café en vrac fraîchement torréfié et fraîchement moulu:

1.Température ambiante : Conservation dans une boite 100% Hermétique = de 1 semaine à 3 semaines. A conserver dans un endroit frais et sec (placard, cellier).

2.Réfrigérateur : Conservation dans une boite 100% hermétique : de 2 semaines à 1 mois.

Retirer le sachet kraft puis mettre le café dans une boite à café hermétique. L’étanchéité de la boite est primordiale pour éviter l’échange d’éventuelles odeurs du réfrigérateur et l’assèchement du café.

3.Congélateur : Conservation dans une boite 100 % hermétique : 2 ans maximum.

Concernant cette méthode, il est impératif d’avoir une boite 100% hermétique et de chasser l’air pour ne pas avoir de condensation qui se transformera en givre. Pour la consommation,  le café moulu pourra être mis directement dans l’appareil de percolation choisi.

Le grain devra subir une légère remise en température avant utilisation.

Les différentes méthodes de conservation influent uniquement sur la préservation des arômes et sur les qualités organoleptiques.

Le café ne deviendra jamais impropre à la consommation.