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Cépages : 100% Marselan conduit en Cordon de Royat.
Densité de 4000 ceps/ha. Vendange mécanique.
Vinification : Vinification traditionnelle avec cuvaison longue de 21 jours. Immersion du chapeau de marc par délestage. Elevage en fûts de chêne.
Terroir : Sols “argilo-calcaires”
Note de dégustation : Robe rubis intense avec des reflets violets denses. Nez atypique pour un vin rouge : arômes de fleurs blanches, pointe d'épices, cuir, kirsch. Belle bouche de fruits rouges mûrs, réglissée et épicée.
Accords mets / vin : A servir sur un gibier ou une viande rouge en sauce, convient également avec un fromage fort ou un plat épicé.
Après l’eau, le café est la boisson la plus consommée dans le monde, même en Grande-Bretagne où le café a dépassé depuis peu la consommation de thé.
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