CAFÉ DES INDES – Malabar "Moussonné"
100 % Arabica – Grand Cru Rare – Une tradition ancestrale, un goût unique venu des vents de la mousson
Origine & Histoire
Cultivé sur la côte sud-ouest de l’Inde, dans l’État du Kerala, ce café rare perpétue une tradition remontant à l’époque de la marine à voile.
Autrefois, les cafés indiens voyageaient plusieurs mois dans les cales des voiliers, exposés à l’air marin chaud et humide. À leur arrivée en Europe, les grains avaient changé de goût, d’aspect et de couleur, et cette transformation naturelle séduisit les amateurs.
Aujourd’hui, pour reproduire ce phénomène, les producteurs indiens soumettent les grains verts aux vents humides de la mousson pendant plusieurs semaines.
Ce procédé, appelé “moussonnage”, confère au café une signature aromatique unique : faible acidité, rondeur et douceur incomparable.
Profil Sensoriel
Un café au caractère doux et envoûtant, marqué par des arômes d’une grande originalité.
Corps : riche et velouté
Acidité : très faible
Notes dominantes : épices douces, noisette grillée, sous-bois humide, pain toasté
Finale : longue, moelleuse et légèrement épicée
Une tasse chaleureuse, ample et apaisante, typique des grands cafés indiens.
Caractéristiques
100 % Arabica
Région : Malabar, côte sud-ouest de l’Inde
Altitude : environ 1 000 à 1 500 m
Traitement : moussonné (exposition prolongée aux vents humides de la mousson)
Récolte : manuelle
Torréfaction artisanale lente et soignée
Grand cru rare, emblématique de la tradition indienne
À savourer en...
✔️ Espresso : tasse douce et épicée, sans acidité
✔️ Filtre / Chemex : révèle sa rondeur et sa complexité aromatique
✔️ Méthodes douces (V60, piston, Aeropress) : pour une tasse moelleuse et réconfortante
✔️ Idéal en café de l’après-midi ou en accompagnement d’un dessert
Pourquoi le choisir ?
Méthode unique au monde : le moussonnage, héritage maritime indien
Café rare, doux et sans acidité, au profil riche et épicé
Rondeur, longueur en bouche et équilibre exceptionnels
Un cru d’histoire, symbole du savoir-faire et de la tradition des cafés des Indes
