CAFÉ DU TIMOR – Indonésie
100 % Arabica – Production Artisanale – Café de Caractère
Origine & Terroir
Cultivé au cœur des montagnes du Timor Oriental, entre 1 000 et 1 500 mètres d’altitude, ce café est le fruit du savoir-faire de petits producteurs indépendants.
Les plantations, situées en agroforesterie et naturellement ombragées, respectent les équilibres de la biodiversité tropicale.
Les cerises sont récoltées à la main, puis séchées naturellement au soleil, dans le respect des traditions locales. Cette méthode douce permet de préserver la richesse aromatique et la personnalité unique de ce café d’altitude.
Un arabica rare, emblématique du terroir indonésien, à la fois généreux, puissant et harmonieux.
Profil Sensoriel
Un café de caractère et de profondeur, à la fois corsé et velouté.
Saveur : corsée, persistante et chaleureuse
Corps : rond, plein et soyeux
Notes dominantes : miel, chocolat noir, épices douces
Finale : longue et harmonieuse, à la fois dense et équilibrée
Une tasse généreuse, équilibrée entre force et élégance.
Caractéristiques
100 % Arabica – Origine : Timor Oriental, Indonésie
Altitude : 1 000 à 1 500 m
Culture en agroforesterie (ombrage naturel)
Récolte manuelle – Séchage au soleil
Production artisanale et respectueuse de l’environnement
Torréfaction lente et maîtrisée pour révéler la puissance du terroir
À savourer en...
✔️ Espresso : tasse corsée, riche et aromatique
✔️ Méthodes douces (V60, piston, Chemex) : révèle sa complexité et ses notes chocolatées
✔️ Ristretto : idéal pour apprécier sa puissance et sa longueur en bouche
Pourquoi le choisir ?
Café issu d’une filière artisanale et équitable
Arabica d’Indonésie parmi les plus puissants et aromatiques
Séchage naturel au soleil, dans le respect du rythme de la nature
Origine traçable, production durable et respectueuse du terroir
