CAFÉ DU MOIS – Barahona, République Dominicaine
100 % Arabica – Grand Cru de Haute Altitude – Édition Limitée
Origine & Terroir
Cultivé dans la région montagneuse de Barahona, au sud-ouest de la République Dominicaine, ce café d’altitude – jusqu’à 1 500 mètres – est reconnu comme l’un des plus prestigieux des Caraïbes.
Son terroir tropical, caractérisé par un climat humide et tempéré et des sols volcaniques riches, confère à ce café une profondeur aromatique exceptionnelle.
Récolté à la main sur de petites exploitations familiales, le Barahona incarne à la fois la douceur des tropiques et l’exigence d’un grand cru de montagne.
Profil Sensoriel
Un café d’une élégance rare, au profil aromatique complexe et parfaitement équilibré.
Corps : rond et soyeux, texture douce et harmonieuse
Acidité : fine, légère et délicatement fruitée
Notes dominantes : chocolat noir, caramel, fruits secs
Subtiles touches : agrumes confits et légère note florale
Une tasse raffinée, gourmande et lumineuse, au charme exotique inimitable.
Caractéristiques
100 % Arabica – Origine : Barahona, République Dominicaine
Altitude : jusqu’à 1 500 m
Variétés : Typica, Caturra, Bourbon
Méthode de traitement : Lavé, pour des arômes purs et précis
Récolte manuelle et sélection rigoureuse des cerises
Torréfaction artisanale lente pour révéler toute la richesse du cru
Édition limitée, disponible en quantité restreinte
À savourer en...
✔️ Espresso : tasse ronde et chocolatée, intensité maîtrisée
✔️ Filtre / Chemex : douceur soyeuse et éclat aromatique
✔️ Méthodes douces (V60, piston, Aeropress) : équilibre parfait entre caramel et agrumes
Pourquoi le choisir ?
Grand cru des Caraïbes, reconnu pour sa qualité premium
Café d’altitude aux arômes riches et équilibrés
Profil aromatique complexe : chocolat noir, caramel et agrumes
Sélection rigoureuse et torréfaction artisanale
Édition limitée – un voyage sensoriel unique à chaque tasse
Le Conseil du Caféologue – Préservez la fraîcheur de votre café
Un café fraîchement torréfié et moulu mérite une conservation soignée pour préserver toute sa richesse aromatique.
À température ambiante (1 à 3 semaines)
➡️ Conservez votre café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière, de l’air et de l’humidité.
Évitez les variations de température et placez-le dans un placard ou un cellier.
Au réfrigérateur (2 semaines à 1 mois)
➡️ Utilisez un récipient totalement hermétique pour éviter l’absorption des odeurs.
Retirez le café de son sachet kraft avant de le stocker afin de préserver toute sa finesse aromatique.
