CAFÉ DU MOIS – Kenya AA
100 % Arabica – Grand Cru d’Afrique de l’Est – Édition Limitée
Origine & Terroir
Le Kenya AA est considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde.
Introduit au XIXᵉ siècle par les colons britanniques, il est cultivé sur les pentes fertiles du Mont Kenya, dans les régions de Nyeri et Kirinyaga, à une altitude comprise entre 1 500 et 2 100 mètres.
Les sols volcaniques riches, le climat tempéré et les deux récoltes annuelles offrent des conditions idéales pour produire un café d’une pureté aromatique exceptionnelle.
Le grade “AA” correspond à la plus haute classification de qualité au Kenya, attribuée aux grains les plus gros, denses et aromatiques, gage d’une tasse d’une finesse incomparable.
Profil Sensoriel
Un café de caractère et de prestige, à la fois vif, fruité et précis, emblématique des grands crus d’Afrique de l’Est.
Nez : fruité et floral
Saveurs : agrumes (pamplemousse, orange sanguine), cassis, notes florales de jasmin
Bouche : vive, juteuse, élégante, d’une grande précision
Finale : longue, rafraîchissante et lumineuse
Un café vibrant, équilibré et éclatant, alliant intensité et élégance.
Caractéristiques
100 % Arabica – Origine : Kenya
Régions : Nyeri, Kirinyaga, Mont Kenya
Altitude : 1 500 à 2 100 m
Variétés : SL28, SL34
Traitement : Lavé (washed)
Grade : AA – le plus haut niveau de sélection au Kenya
Récolte manuelle et tri méticuleux des grains
Torréfaction artisanale lente pour révéler toute la complexité aromatique
Édition limitée, disponible en quantité restreinte
À savourer en...
✔️ Espresso : tasse vive et raffinée, notes d’agrumes et de fruits noirs
✔️ Filtre / Chemex : équilibre parfait entre acidité, éclat et douceur florale
✔️ Méthodes douces (V60, piston, Aeropress) : pureté aromatique et longueur exceptionnelle
Pourquoi le choisir ?
Grand cru d’Afrique de l’Est reconnu pour sa vivacité et sa richesse aromatique
Grade AA, symbole de la plus haute qualité de sélection
Profil sensoriel complexe, fruité et floral, à la finale rafraîchissante
Café d’altitude cultivé sur les pentes volcaniques du Mont Kenya
Torréfaction artisanale garantissant précision et éclat aromatique
Le Conseil du Caféologue – Préservez la fraîcheur de votre café
Un café fraîchement torréfié et moulu mérite une conservation soignée pour préserver toute sa richesse aromatique.
À température ambiante (1 à 3 semaines)
➡️ Conservez votre café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière, de l’air et de l’humidité.
Évitez les variations de température et privilégiez un placard ou un cellier.
Au réfrigérateur (2 semaines à 1 mois)
➡️ Utilisez un récipient totalement hermétique pour éviter l’absorption des odeurs.
Retirez le café de son sachet kraft avant de le stocker afin de préserver toute sa finesse aromatique.
