CAFÉ DES INDES – Malabar Moussonné
100 % Arabica – Grand Cru Rare – Format Découverte 125 g en grain
Origine & Histoire
Ce café unique trouve son origine sur la côte de Malabar, au sud-ouest de l’Inde.
Autrefois, lorsque les cafés verts voyageaient en voilier vers l’Europe, la traversée durait plusieurs mois. Durant ce long périple, les fèves exposées à l’air marin changeaient de couleur et développaient un goût singulier, doux et épicé, très apprécié des consommateurs européens.
Lorsque les temps de transport se raccourcirent, les planteurs indiens décidèrent de recréer cet effet naturel : après la récolte, les cafés verts sont exposés de mai à juin aux vents humides et salés de la mousson.
Ce procédé unique, appelé moussonnage, confère au café une personnalité inimitable.
Procédé de Moussonnage
Les grains verts sont étalés en couches épaisses dans des entrepôts ouverts à l’air marin.
Ils sont ensuite retournés régulièrement pendant plusieurs semaines, le temps que les vents de mousson chargés d’humidité modifient leur texture, leur couleur et leurs arômes.
Résultat : un café faiblement acide, doux, moelleux et intensément parfumé, à la complexité rare.
Profil Sensoriel
Un café au caractère unique, ample et suave, aux arômes intenses et épicés.
Notes dominantes : épices, bois noble, cacao, pain grillé
Toucher en bouche : rond, velouté et moelleux
Finale : persistante, épicée et légèrement saline
Caractéristiques
100 % Arabica – Origine : côte de Malabar, Inde
Altitude : environ 1 000 à 1 500 m
Traitement : procédé de moussonnage traditionnel
Grand cru rare et recherché
Torréfaction lente et artisanale
Format 125 g en grain, idéal pour la découverte
Fraîchement torréfié et fraîchement moulu juste avant expédition
À savourer en...
✔️ Espresso : tasse ample et épicée, texture douce et généreuse
✔️ Filtre / Chemex : longueur aromatique et complexité naturelle
✔️ Méthodes douces (V60, piston, Aeropress) : douceur, rondeur et équilibre
Pourquoi le choisir ?
Café au procédé unique de moussonnage, véritable héritage maritime
Profil aromatique doux, riche et épicé
Grand cru rare aux saveurs incomparables
Format découverte 125 g en grain, idéal pour explorer un café d’exception